Kursinhalt :                                                                           

- Wildbrethygiene
- Schalenwildanatomie
- Theorie und Praxis am Wildkörper
- Praktische Umsetzung der verschiedenen Arbeitsschritte
  (z.B. aus der Decke schlagen, Schnittführung, zerwirken und dressieren etc.)
- Werkzeuge und Schutzkleidung
- Kühlung / Lagerung von Wildbret
- Verwendung der Teilstücke für Küche und Grill

- Tipps & Tricks